KBS maizes cepšanas mašīna

Specifikācijas

• Ieteicams milti ar augstu glutēna saturu (olbaltumvielu saturs 12.5%-13.5%)
• Lai iegūtu optimālus rezultātus, izmantojiet tūlītēju raugu
• Miltu un šķidruma attiecība: 1 glāze miltu (145 g) uz 90 ml šķidruma
• Ieteicams pievienot augļu sastāvdaļas un riekstus, lai uzlabotu garšu

Produkta lietošanas instrukcijas

Maizes cepšanas zelta likumi

• Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet miltus ar augstu glutēna saturu.
• Efektīvai fermentācijai izmantojiet tūlītēju raugu.
• Maizes cepšanai izmantojiet atdzesētu verdošu ūdeni ar atbilstošām īpašībām.
• Ievērojiet pareizu miltu un šķidruma attiecību.
• Uzlabojiet garšu, pievienojot augļus, riekstus vai citas sastāvdaļas.

Maizes cepšanas ierīces sākotnējā lietošana

1. Notīriet un dezinficējiet komponentus.
2. Atlasiet vēlamos krāsas un svara iestatījumus.
3. Pirms sagriešanas un pasniegšanas ļaujiet maizei atdzist.
4. Pielāgojiet LCD spilgtumu pēc nepieciešamības.

Maizes cepšanas pamatprocess

• Izvairieties no pierakstu vai atlikšanas iestatījumu izmantošanas ar noteiktām sastāvdaļām.
• Lai sasniegtu optimālus rezultātus, ievērojiet soli pa solim sniegto procesu.

Ražošanas process

• Ievērojiet mīklas mīcīšanas, raudzēšanas, veidošanas un cepšanas secību.
• Pievienojiet augļu sastāvdaļas otrā mīcīšanas cikla laikā.
• Pielāgojiet cepšanas laiku, ņemot vērā personiskās vēlmes.

Rietumu stila maizes kopīga formula

• Piezīme: Izgatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no produkta modeļa.

Maizes cepšanas zelta likums

• Maizes cepšanas laikā noteikti izmantojiet miltus ar augstu glutēna saturu (milti ar augstu glutēna saturu: olbaltumvielu saturs 12.5%-13.5%). Parastie milti vai milti ar zemu glutēna saturu izraisīs ieplaku vai saraušanos, jo augstā temperatūrā grauzdēšanas caurumiņi veidosies nenoteiktā veidā. Īpaša uzmanība: Miltus ar augstu glutēna saturu vai īpašos miltus maizes cepšanai nevar izmantot nepietiekama glutēna satura dēļ.
• Noteikti izmantojiet ātri pagatavojamu raugu (kas ir granulēts sausā rauga veids, kas dehidrēts no svaiga rauga). Parastais raugs jāfermentē ilgāk par 3 stundām, kas nav piemērots maizes cepšanai.
• Maizes cepšanai izmantojiet verdošu ūdeni, kas ir atdzesēts līdz istabas temperatūrai un kam ir atbilstošs kalcija karbonāta saturs un skābju-bāzu īpašības.
• Miltu un šķidruma attiecība parasti ir 90 ml šķidruma un 1 glāze miltu (145 g). Mīklas mīcīšanas atsauces standarts ir tāds, ka mīklai pēc kārtīgas mīcīšanas jābūt gludai.
• Pievienojiet atbilstošu daudzumu augļu materiālu un riekstu, lai maize garšotu vēl patīkamāk.
• Rieksti: mandeļu šķēles, saldo kartupeļu strēmelītes, žāvētas dzērvenes, rozīnes, valrieksti, žāvēti augļi u.c.; augļu materiāli: mačas pulveris, zemesriekstu pulveris, kakao pulveris, kafijas pulveris, kokosriekstu pulveris u.c.; dekoratīvie materiāli: žāvēta gaļas diegs, melnais sezama sēklas, žāvēti sasmalcināti dārzeņi, žāvēti lociņi.

Maizes cepšanas ierīces sākotnējā lietošana

1. Tīrīšana un dezinfekcija: Noslaukiet maizes mucas iekšpusi un maisīšanas nazi ar tīru, mitru drānu un pēc tam izvēlieties 14. izvēlni – “Cepšana”. Karsējiet 10 minūtes (dūmi ir normāli) un pēc atdzišanas vēlreiz notīriet visas sastāvdaļas (tieši nomazgājiet ar ūdeni).
2. Pirmajai lietošanai cepšanas krāsai iesakām izvēlēties vidējo krāsu un svaram izvēlēties 750 g (1.5 mārciņas). Ieslēdziet ierīci, līdz visi sagatavošanas darbi ir gatavi.
   Pēc maizes cepšanas ierīces darbības uzsākšanas procedūru vairs nevar mainīt.
3. Maizes ēšana: Svaigi ceptu maizi labāk atstāt uz 15–30 minūtēm un sagriezt pasniegšanai pēc tam, kad maize ir atdzisusi.
4. Maizes cepšanas laikā LCD displejs ne vienmēr būs ieslēgts. To var padarīt gaišāku, nospiežot pogu.

Maizes cepšanas pamatprocess

Piezīme

• Cepot maizi ar dārzeņiem, olām vai pienu, lūdzu, neizmantojiet iepriekšējas pagatavošanas vai aizkaves iestatījumus (+, -). Šie pārtikas produkti zaudēs svaigumu, ja tie tiks novietoti uz ilgu laiku.

Ražošanas process

• Pabeidziet programmu iepriekš vai izmantojiet atsevišķu programmu “Cepšana”, lai pagarinātu cepšanas laiku atbilstoši savai gaumei, vēlmēm un maizes cepšanas stāvoklim.
• Otrās mīklas mīcīšanas laikā atskanēs skaņas signāls, kas norāda uz sastāvdaļu C pievienošanu, un šajā laikā var pievienot augļu sastāvdaļas.

Rietumu stila maizes kopīga formula
Izgatavošanas laiks dažādiem produktu modeļiem nedaudz atšķiras.

Materiāli
Piens Sviests Sāls Ola Cukurs Augsta glutēna milti Tūlītējs raugs
	1+1/2 ēdamkarotes	20g	2 ēdamkarotes	26g	2+1/2 ēdamkarotes	33g
	1/2 karotes	2g	2/3 karotes	3g	3/4 karotes	4g
	1	Apmēram 60 g	1	Apmēram 60 g	1	Apmēram 60 g
	1+1/2 ēdamkarotes	20g	2 ēdamkarotes	26g	2+1/2 ēdamkarotes	33g
	1 + 1/2 tases	220g	2 glāze	290g	2 + 1/2 tases	360g
	1/2 karotes	1.5g	2/3 karotes	2g	3/4 karotes	3g

Maizes cepšanas soļi

1. Izņemiet maizes mucu no mašīnas.
   Turiet maizes mucas rokturi un pagrieziet to apmēram par 20° pretēji pulksteņrādītāja virzienam, pēc tam paceliet un izņemiet maizes mucu.
2. Ievietojiet maisīšanas nazi maizes mucā.
   Novietojiet maisīšanas nazi ar montāžas vārpstu, uzstādiet maisīšanas nazi uz vārpstas, piespiežot to, un iebīdiet to apakšā.
3. Ievietojiet izejvielas maizes mucā.
   1. Pievienojiet izejvielas atbilstoši secībai:
      • vispirms šķidrums (ūdens vai piens), tad cietviela
      • (milti un palīgvielas), visbeidzot, raugs. (Vasarā vislabāk ir izmantot aukstu ūdeni vai pienu, apmēram 5–10 grādus siltu, jo ir augsta temperatūra; ziemā vislabāk ir izmantot ūdeni vai pienu, apmēram 20–30 grādus siltu, jo ir zema temperatūra.)
   2. Pēc kārtas pievienojiet pienu, cukuru, sāli, sviestu (izkausētu) un viegli un vienmērīgi samaisiet ar irbulīšiem.
   3. Lēnām pievienojiet miltus ar augstu glutēna saturu.
   4. Miltu augšpusē izveidojiet iedobumu un pievienojiet ātro raugu.
4. Ievietojiet maizes mucu tieši ierīcē un nofiksējiet to.
5. Aizveriet vāku un pievienojiet strāvas padevi.
   1. Pievienojiet strāvu
   2. Izvēlnē atlasiet gaišo maizi
   3. Izvēlieties vidējo krāsu ceptajā krāsā
   4. Izvēlieties nepieciešamo svaru mārciņās, izvēloties
6. Nospiediet palaišanas pogu, lai palaistu programmu, un maizes cepšanas mašīna darbosies automātiski visa mīcīšanas, raudzēšanas un cepšanas procesa laikā.
   Padoms: Kad mīkla pirmajā mīcīšanas reizē ir gandrīz gatava, izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai nokasītu atlikumus stūrī, paātrinot mīcīšanu. Maizes cepšanas ierīces indikācijas laiks 05. un 06. darbībā ir atkarīgs no faktiskās situācijas.
7. Maizes cepšana ir pabeigta.Kad maizes cepšana būs pabeigta, atskanēs skaņas signāls. Nospiediet beigu pogu, lai pārtrauktu programmu, un pēc tam atvienojiet kontaktdakšu no elektrotīkla.
   Izņemiet maizes mucu ar cepeškrāsns cimdiem, apgrieziet maizes mucu otrādi un izņemiet maizi.

Sagrieziet šķēlēs, lai pasniegtu, pēc tam, kad maize ir atdzisusi 15 līdz 30 minūtes (pirms griešanas izņemiet maisīšanas asmeņus).

Piezīmes:

1. Pēc strāvas pieslēgšanas nospiediet pogu “izvēlne”, lai izvēlētos nepieciešamo izvēlni. Pēc maizes cepšanas ierīces darbības uzsākšanas programmu vairs nevar mainīt.
2. Ja LCD displejā ir redzams “HHH”, tas norāda, ka maizes cepšanas ierīces temperatūra ir augsta, un pirms atkārtotas lietošanas tā ir jāpārtrauc un jāatdzesē.
3. Ja maisīšanas stienītis un maizes muca iesprūst aiz miltiem, pirms izņemšanas tie jānotīra un pusstundu jāizmērcē.
4. Ja nejauši nospiežat laika funkciju, varat nospiest un 3 sekundes turēt nospiestu pogu “Sākt/Pauze”, un laika funkcija tiks atcelta pēc pīkstiena skaņas.

BUJ

J: Vai maizes cepšanai var izmantot miltus ar zemu glutēna saturu?
A: Lai izvairītos no problēmām ar maizes tekstūru, ieteicams izmantot miltus ar augstu glutēna saturu.

J: Kad maizes cepšanas procesā man vajadzētu pievienot augļu sastāvdaļas?
A: Pievienojiet augļu sastāvdaļas mīklas mīcīšanas otrajā reizē, kad skaņas signāls norāda pievienot sastāvdaļas.

Dokumenti / Resursi

KBS maizes cepšanas mašīna [pdfLietotāja rokasgrāmata Maizes cepšanas mašīna, Maizes cepšanas mašīna, Mašīna

Atsauces

• Lietotāja rokasgrāmata